Nettoyage restaurant & cuisine professionnelle à Lyon
Nettoyage restaurant et cuisine professionnelle à Lyon
- Conformité normes HACCP · Produits homologués contact alimentaire · Intervention après service · Cuisines, hottes, frigos, sols anti-glisse
Appelez Tylliance Pro au 09 88 39 49 93 pour découvrir nos solutions professionnelles.
Dans la restauration, la propreté n’est pas qu’une question d’image : c’est une obligation légale et un enjeu de santé publique. Les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) imposent des protocoles de nettoyage et de désinfection stricts dans toutes les zones de préparation alimentaire.
Tylliance PRO accompagne les restaurateurs, hôteliers et traiteurs de Lyon avec des prestations de nettoyage adaptées aux contraintes du secteur : interventions après service, produits homologués contact alimentaire, et traçabilité documentaire complète.
Les spécificités du nettoyage en restauration
| Zone / Surface | Contrainte spécifique |
|---|---|
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Cuisine professionnelle
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Graisses cuites, accumulation rapide, risque bactérien élevé
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Hottes et filtres
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Dépôts de graisses inflammables, nettoyage en profondeur obligatoire
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Frigos et chambres froides
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Hygiène critique, produits alimentaires, risque de contamination croisée
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Sols cuisine (résine, carrelage)
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Anti-glisse obligatoire, dégraissage intensif sans endommager le sol
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Salle de restaurant
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Présence de clients, esthétique primordiale, rapidité d’exécution
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Sanitaires clients
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Standard hôtellerie-restauration, réapprovisionnement consommables
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Nos prestations nettoyage restaurant
1. Nettoyage après service (soir ou nuit)
Dégraissage complet des plans de travail, friteuses, grills et plaques de cuisson. Nettoyage intérieur et extérieur des fours et équipements. Récurage des sols cuisine avec dégraissant professionnel et passage monobrosse. Nettoyage et désinfection des plans de travail, bacs à laver, évier. Remise en état de la salle : tables, chaises, sols, vitres.
2. Entretien des hottes et systèmes de ventilation
Les graisses accumulées dans les hottes représentent un risque incendie majeur. Tylliance PRO réalise un nettoyage en profondeur des hottes, filtres et conduits accessibles, avec dégraissant haute performance et traçabilité écrite. Fréquence recommandée : mensuelle ou trimestrielle selon l’intensité d’utilisation.
3. Nettoyage des chambres froides et frigos
Vidage et décontamination complète. Nettoyage des parois, clayettes et joints. Désinfection avec produit homologué contact alimentaire. Contrôle de l’étanchéité des joints (signalement si anomalie). Remise en service et vérification de température.
4. Traitement des sols cuisine
Les sols de cuisine professionnelle nécessitent un dégraissage régulier pour maintenir leur pouvoir antidérapant. Nous utilisons des machines monobrosse avec disques adaptés et des dégraissants alcalins sans laisser de résidu glissant. Fréquence recommandée : quotidienne pour le nettoyage de surface, hebdomadaire pour le récurage en profondeur.
Checklist HACCP — Nettoyage cuisine professionnelle
| Fréquence | Actions à réaliser |
|---|---|
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Après chaque service
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Dégraissage plans de travail, nettoyage équipements, sols cuisine, poubelles
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Quotidien
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Désinfection surfaces contact alimentaire, frigos, sanitaires, salle
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Hebdomadaire
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Récurage sol monobrosse, nettoyage intérieur fours, bacs, évier
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Mensuel
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Hottes et filtres, chambres froides complètes, carrelage murs cuisine
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Trimestriel / semestriel
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Nettoyage conduits de ventilation accessibles, traitement sols spécifique
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Ce tableau peut servir de base à votre plan de nettoyage et de désinfection (PND) exigé par les inspections sanitaires (DDPP).
Nos avantages pour les restaurateurs lyonnais
•Intervention après fermeture : à partir de 23h jusqu’à 6h du matin
•Équipes habituées au travail de nuit dans les contraintes du monde de la restauration
•Produits homologués contact alimentaire (CE 1935/2004) et fiches de données de sécurité disponibles
•Documentation HACCP fournie : feuille d’intervention signée après chaque passage
•Réactivité en cas d’inspection sanitaire imprévue
•Devis mensuel fixe ou facturation à la prestation selon votre préférence
FAQ — Nettoyage restaurant à Lyon
Intervenez-vous uniquement après le service du soir ?
Nous nous adaptons à vos horaires. Beaucoup de nos clients restaurateurs préfèrent une intervention nocturne (23h–4h), mais nous pouvons aussi intervenir le matin avant la mise en place ou entre les services selon votre organisation.
Êtes-vous formés aux normes HACCP ?
Oui. Nos agents intervenant en restauration sont sensibilisés aux principes HACCP : zones à risque, produits homologués, prévention de la contamination croisée, et traçabilité documentaire. Nous pouvons vous fournir une feuille de suivi signée après chaque intervention.
Nettoyez-vous également les salles de restaurant (salle, bar, terrasse) ?
Oui, nos prestations couvrent l’ensemble de l’établissement : cuisine, salle, bar, terrasses, sanitaires clients et vestiaires du personnel. Une seule équipe, un seul interlocuteur.
Pouvez-vous intervenir lors d'un contrôle sanitaire ou d'une alerte ?
En cas d’urgence (signalement DDPP, fermeture administrative, rappel produit), contactez-nous directement par téléphone. Nous faisons notre maximum pour mobiliser une équipe sous 24 à 48h selon disponibilité.
Quel est le tarif pour le nettoyage d'un restaurant à Lyon ?
Le tarif dépend de la surface, du type de prestation (après service simple ou nettoyage en profondeur hottes/frigos) et de la fréquence. Nous établissons systématiquement un devis sur mesure. Comptez en moyenne entre 80 € et 250 € par prestation selon les éléments ci-dessus.
- Devis gratuit pour votre restaurant ou cuisine professionnelle à Lyon — réponse sous 24h. 09 88 39 49 93.
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